中厨厨师工作职责：
1、自觉遵守医院和部门的各项规章制度 、有高度责任心，工作尽职尽责
2、负责所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作、用具的准备工作、并在餐前检查原料是否备齐
3、负责按照工艺标准烹调各种菜肴、严把菜品质量关，提高出品速度提高菜品精度
4、负责本岗位设施、设备的的卫生、使用、维护、和保养工作
5、加强对菜品的收摆、更换、卫生等情况
6、加强货物的申购、验收管理、必须检查所购原料质量，了解进货渠道，并择优选择
7、有节约意识，尤其是水、电、气及各种低值易耗品等
8、必须经常研究探讨菜品的口味、搭配，学习业务知识，提高业务技能、做好技术指导、交流及培训，时常定期召开菜品研究会，将中餐创意性的发挥在月子餐和各类餐食中
9、及时了解客人信息，稳定创新菜品，高度重视信息反馈，餐中检查、餐后巡看回收菜品的用餐情况
10、根据客户的医嘱和自身过敏等情况，及时调整出品
11、做好上传下达，认真落实厨师长和主管交待的工作上和其他任务