岗位职责：

1、负责处理厨房的运作及行政事务，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；

2、控制菜品成本、合理使用各种原料，提高餐品毛利率；

3、负责厨房技术人员的培训；

4、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范；

5、公司安排的其他事务；

任职资格：

1、45岁以下，有2年以上连锁餐饮企业厨师长或行政总厨工作经验，知名粤菜酒楼大厨经验、中式连锁餐饮菜品研发经验优先；

2、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配，精通烹饪知识；

3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，有良好的沟通、表达及学习能力；

4、拥有较高的烹饪技术、学习能力以及培训下属员工的能力；

5、对成本控制管理、食品卫生、厨房的设备知识拥有相当的基础。