【岗位职责】
1.负责切配、拌制各种生、熟馅，按规格要求做好各类馅料，保管好各种肉类、干湿原材料，冬菇的浸发切料，大地鱼剥肉、煮面捞芡、蟹黄、焖牛杂牛腩等。
2.合理制作所需的馅料，认真执行食品卫生法，严格区分生熟馅料、半制成品；
3.搞好个人卫生和工作岗位环境卫生。

【岗位要求】
1.诚实、责任心强；
2.有团队合作精神；
3.能接受不规律的上班时间，并随时接受加班；
4.持烹饪专业文凭；
5.味觉灵敏，有艺术审美观；
6.具备一定的食品、厨房用具知识。