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厨师长(国际学校)
1-1.8万·13薪
人 · 中技/中专 · 5-7年工作经验 · 性别不限2024/11/01发布
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公司信息
广州联冠投资有限公司

民营/500-1000人

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职位描述
岗位职责:
1、负责国际学校厨房的统筹协调及运作管理工作,建立厨房的各项制度标准、操作规范,确保正常运行;
2、对厨房出品的制作流程及食品原料物料、份量管控,保证出品品质,合理地控制食品成本费用;
3、了解和熟悉餐厅用餐情况与喜好,定期研发富有特色的新品种和菜式;
4、保持对厨房范围的巡视,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准,并定期检查和督导,及时解决现场发生的问题;
5、定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,建立高效专业的厨师团队;
6、妥善处理客人对出品的投诉,提高用餐满意度;
7、完成上级交代的其余任务。

任职要求:
1、中专及以上学历,烹饪专业,10年以上厨房经验,5年以上同岗位厨房团队管理工作经验;
2、有团体餐饮、接待餐工作经验,擅长西餐,有国际五星级酒店、外企餐饮服务公司(如埃顿、索迪斯)、国际学校厨师长工作经验优先;
3、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,有丰富的食品营养学、专业的厨房设备知识,熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度;
4、具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。

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