主要职责：
80 按照运营部制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度，出品的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
80 控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
80 有一定的产品组合及创新能力，具备极高的产品推销推广意识。
80 处理客人投诉，与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
80 建立物资管理及盘点制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
80 对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
80 抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
80 参加项目总经理例会及各种重要的业务协调会议，与项目各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合保证营业工作顺利进行。
80 抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
80 抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
80 负责制订本部门工作计划及总结。
80 组织部门管理人员定期对库存的食材、预包装食品、饮品做盘点检查，了解库存情况，防止食品、饮品过期、变质和短缺。
80 熟悉所有的项目设施和服务。
80 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。
80 监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，督导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求。
80 根据民宿的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱；
80 具备基本防火知识，确保餐厅、厨房消防安全；


任职资格：
技能要求
80 完全具备与客户、员工和第三方交往的能力。
80 根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证。
80 具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力。
80 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。
80 出色的沟通能力、亲和力、团队建设能力及承受工作压力的能力。
经验要求
80 大专以上学历或同等实践经验者。
80 三年以上行业经验，两年酒店餐饮部餐厅主管岗位运营管理的经验。