【工作内容】
- 精通各类冷菜制作，如沙拉、凉菜、刺身、寿司、冷盘、朱古力喷泉等；
- 协助厨师长做好冷厨工作计划，落实好各项工作；
- 根据季节和市场需求，开发创新的冷菜菜品，丰富菜单选择；
- 控制成本，合理安排原材料采购，减少浪费；
- 确保厨房环境整洁卫生，遵守食品安全法规；
- 指导下属员工操作安全、卫生、食品高标准加工、制作改刀、装盘等出品要求。
【任职要求】
- 具备良好的沟通能力和团队管理能力，善于激励员工；
- 对冷菜制作工艺有深入理解和实践操作经验，熟悉食品安全标准；
- 有责任心，能吃苦耐劳，对工作充满热情；
- 有较强的成本控制意识，懂得如何高效利用资源；
- 有五星级自助餐厅酒店工作经验者优先考虑；