1、制定并组织实施餐饮经营的所有计划。2、制定餐饮推销计划、扩大餐饮销售渠道、提高餐饮销售量。3、制定和推行本部门的各项管理制度。4、考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。5、统管中西餐厅、宴会厅及中央厨房。