厨师长岗位职责
1.服从科室、部门管理及工作安排，并对科室领导及部门负责人负责。
2.严格遵守中心的各项规章制度，严格执行部门各项管理规范。
3.负责厨师队伍日常管理工作，做好厨师队伍的政治思想、岗位工作安排，团结协作、共同完成菜品制作工作。
4.制定厨师厨技培训计划，做好刀功、烹饪、点缀、面点等厨艺的督导培训工作。
5.根据就餐人数及季节，负责开菜单(菜谱)、下采购单、督促检查配送菜品质量。做好菜品验收等工作。
6.负责厨房设施设备的检查保养，负责消防、水电、灶、气、阀、瓶、管网、开关、插座等安全检查工作，确保安全。
7.督促厨房各岗位人员做好区域内的卫生工作。
8.完成科室领导或部门负责人交给的其他工作任务。

任职要求
1.基本条件:具备良好的职业道德，遵纪守法，品行端正，爱岗敬业。发扬团队精神，热爱本职工作，有较强的沟通、协调和组织能力，有较强的事业心和责任感。
2.年龄和学历:年龄在30至50岁之间，学历要求初中及以上。持有中式烹调师《技师》以上职称证书，熟练掌握刀功、烹饪、点缀等技能。
3.工作经验:应具备3-5年以上的厨师工作经验及一年以上的担任厨师长工作经验，具备较强的厨房管理能力。
4.专业知识:应熟悉食品生产加工过程，熟知莱谱开具、各种菜品的制作程序和各地风味。熟悉厨房各种灶具的使用及水电气日常检查及保养。掌握菜品成本核算知识。
5.管理经验:应具有较强的厨房管理经验，能有效合理地安排厨房各岗位工作、组织培训和考核厨房厨师。
6.健康状况:应持有健康证，身体健康。
7.其他要求:无不良嗜好和违法犯罪记录。熟悉餐饮食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，督导厨师制作食品，能解决生产中的实际问题。
8.试用期:1-3个月(可根据个人工作表现确定试用期),试用期工资面议。