一、身体要求
外貌端正、视听良好。
二、知识要求
1、文化程度：中等职业学校毕业或同等学历
2、专业知识：
（1）懂得餐饮管理一般基本知识，熟悉餐厅服务和宴会服务的工作规范，懂得服务接待的礼节礼仪
（2）懂得食品营养卫生和服务心理学知识，了解菜肴和酒水知识
（3）掌握餐厅设施设备，以及各种餐具，酒具，布件的使用和保养知识
三、能力要求
1、能独立工作和协调餐厅主管组织指挥，督导员工按照服务工作规程完成餐厅服务接待工作，能独立组织安排中、小型宴会的服务接待工作
2、能熟练地处理日常事务性工作，并能妥善处理突发性事件的客人投诉
3、具有撰写班组工作总结，工作报告的能力，有较好的口头表达能力