协助餐饮总监负责每天面包房的运作。要承担起主厨赋予的面包房管理的工作职责。协助各餐厅厨师长完成所有与面包房相关的工作。控制、监测并领导整个面包房的运作。同时也要负责饼房员工岗上培训。

岗位职责：
1.负责制定面包菜单及食品节装饰；
2.控制面包房出产的标准；
3.负责与餐饮，销售部沟通；
4.负责设计新的面包制作销售计划并提出改进方案；
5.同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见；
6.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到酒店标准；
7.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅；
8.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注；
9.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损；
10.负责察看清洁卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域***的标准；
11.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容；
12.完成领导指派的合理职责和工作。

任职资格：
1.高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先（面包师证书），持健康证；
2.3-5年四/五星级酒店的饼房或高级别餐厅面包房厨师长经验；
3.具备丰富的饼房和面包房的技能；
4.具备食品安全体系方面的知识；
5.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务；
6.能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。