岗位职责：
1.负责餐区厨房物资的的验收与盘存库房工作；
2.管理厨房的卫生清洁及日常垃圾的运输；
3.根据餐饮的日常运营，保证洁净餐具的充足并及时供应，降低餐具破损率；
4.建立管事部的安全、卫生等各项规章制度并严格落实完成；
5.餐区清洁化学药剂的安全使用，储存管理；
6.管理协调，餐区厨房的消杀的环境卫生工作；
7.餐区宴会活动的物资用具协助准备工作；
8.根据餐饮运作，提出器具申购计划，保证及时补充运作所需用品物资申购审批；
9.负责协调餐饮部，厨房部配合财务部做好定期的餐具物资盘点工作；
10.厨房区域设备设施的运转保养和清洁状况的监管记录，协调工程维修，配合食卫临检；
11.管事部和餐饮部服务和厨房员工进行相关培训并准备培训材料；
12.每日检查并不定期抽查洗碗机安全操作，和清洁班次及外包人员的清洁工作完成情况；
13.负责传菜部的日常工作；
14.做好定期的培训工作和员工的评估，考勤奖惩工作；
15.与餐饮，厨房各部门密切配合，保证正常运营情况，随时做好人员调配工作。
任职要求：
1.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德；
2.高中以上的文化程度或同等学历；
3.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；
4.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法；
5.熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；
6.有较强的责任心,工作认真踏实；
7.身体健康，精力充沛；
8. 5年以上餐饮行业及管事部工作经验，熟悉传菜部工作者优先考虑。