岗位职责: 按照服务合同及公司营运质量标准,带领服务团队为客户提供卓越的现场服务。不断优化服务流程,提高工作效率及服务水平,在拓展公司业务和服务范围的同时,提升工作效率、工作质量及服务满意度。 1、制定本部门年度、月度经营计划,领导全体员工积极完成上级制定的各项任务和经营指标; 2、制定并执行各项服务及操作规程,检查管理人员的工作和餐厅整体服务水平、出品部门的食品质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理; 3、严格控制本餐厅成本,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加收益; 4、负责整个餐厅的设备、设施的维护及保养,使整个厨房处于良好的运作状态,并得到合理使用,加强日常管理,防止事故发生; 5、抓好前厅的整体环境卫生工作及安全工作,确保餐厅、厨房、库房的安全。 6、与客户指定联系人和客户内部有影响的人员保持日常良好沟通; 7、通过膳食委员会会议、服务调查等方式收集客户意见,与运营总监一起制定行动计划,并负责执行; 8、负责项目点人员招聘。任职要求: 1、掌握员工队伍的基本建设,熟悉和了解员工的思想状况、工作表现和业务水平,并注意培训、考核和选拔人才; 2、具有餐饮服务背景,有团膳管理工作经验优先,熟悉餐厅营运; 3、具有良好的沟通管理能力,和较强的综合事务处理能力; 4、具有较强的服务意识和责任心。