1. 听从厨师长的一切安排。
2. 准确掌握客流量及宾客进餐情况,及时调整出菜速度。
3. 根据营业情况备齐各类器皿、用具,做好各种调味料、小料的准备工作,并做到加工精细,符合标准,品种齐全。
4. 协助餐厅主任做好餐厅全面管理工作,重点抓好伙食质量,餐厅主任因事不在时主持餐厅全面工作
5. 熟悉各类中餐制作制作流程,全面掌握中餐菜肴制作技术