工作内容：
1、 负责入住老人营养菜谱的筹划和标准的制定及产品规格和各流程生产规格的制定和执行；
2、 负责厨房食品安全生产运行程序，负责厨房设备、常用工具维护保养计划及设备更换、添置计划的制定和执行；
3、 负责原料的质量规范，保证全部原料符合质量和卫生标准；
4、 负责日常生产任务计划的制定及安排执行，保证出菜品质；
5、 严格按照公司质控标准和食品卫生安全标准检查、监督及指导厨房人员的各项操作工作，并确保各项指标达到平台检查及市场监督部门的要求；
6、 负责对厨房消防隐患及工伤事故等潜在安全风险的把控；
7、 负责餐饮相关的突发事件的处置，优化处置执行流程，提高团队日常预防及处置能力；
8、 控制餐饮成本、能耗成本，费用在预算内，保证菜肴符合成本核算要求；
9、 严格控制厨房库存和剩余食品；
10、 能够不断提出高效性、合理性的建议，并每月向专业条线负责人提出月度成本分析报告；
11、 明确厨房各项规章制度和直接下属岗位职责范围及规范；
12、 参与厨师考勤排班及出勤情况的核准；
13、 制定厨师业务培训计划并做好厨师日常操作培训工作；
14、 协助厨房与其它部门的合作；
15、 征求住户对菜品质量和生产供应方面的意见，并将意见实施解决；
16、 重视住户意见，处理住户对厨房菜品方面的投诉；
17、 及时了解入住老人的口味和用餐方式的变化，从而更换菜谱，使之符合住户的要求，善于乐于和老人沟通，聆听老人的诉求；
18、及时了解不同季节的市场供应情况，使菜单内容丰富，时令品种多。

胜任要求：
1、有养老机构、酒店、社区或学校的食堂工作经验优先
2、持有食品安全员A1证、健康证，熟练使用电脑，有高级或以上中式烹饪师厨师证优先