中点厨师长
岗位职责
计划、指导、控制、协调和参与每日的备餐和点心间制定的食物。全面负责点心间出品，确保产品持续保持高水准，全面负责点心间的运作和管理。
1. 遵照行政总厨、中餐主厨的要求，负责制定和执行点心间菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作；
2. 听取客人意见，了解产品的销售情况，不断提高产品质量；
3. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节***菜单；时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本；
4. 监督部门厨师的工作，确保生产***化；
5. 负责在生产运作期间为厨房提供有效的协助；
6. 检查面档和点心档自助餐柜和餐盘的准备, 并确保达到质量标准；
7. 检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足；
8. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅；
9. 遵照上级要求，制作新菜单或者对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性意见；
10. 紧密配合上级对于当天食品数量的定购，***限度的杜绝浪费以获得***的收益率；
11. 负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护；
12. 完成上级交办的其他工作。
任职要求
1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先；
2. 至少四年高星级酒店或者高级餐厅点心厨房工作经验；
3. 具备潮粤点心、淮阳和本帮点心技术；
4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验；
5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺；
6. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧；
7. 具备食品安全体系方面的知识；
8. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。



面包师
? Prepares a selection of rolls and breads
? 制作各式面包。
? Prepares a selection of specialty items
? 制作各种特色食品。
? Prepares a selection of bread art
? 制作各种面点。
? Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.
? 向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。
? Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.
? 必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。



Bartender / 调酒师
工作职责：
-负责酒吧日常酒水配制
-调制各类花式鸡尾酒
-完成每日盘点工作
-保持吧台清洁卫生，确保服务质量
职位要求：
-熟悉各种酒类品种，掌握扎实的酒水饮料知识
-掌握鸡尾酒的调配
-具有调酒师技术证书者优先
-英文口语良好


中式炉灶
1、在直属领导的带领下，负责中式炉灶菜肴的烹饪、出品等工作，控制食材的加工。
2、按照工作规程和质量要求独立操作，熟悉各类特色菜肴的烹制手法，确保出品质量。
3、负责烧制出菜前所需的所有酱料。
4、严格执行食品卫生安全法，确保没有过期变质的食品，做到安全生产，坚持高标准的出品要求。
5、配合直属领导严格执行消防操作规程，做好防火安全工作。
6、检查中厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。
7、完成上级领导交办的其他工作任务。