61 监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物。
61 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。
61 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。
61 按计划参加培训活动。
61 协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。
61 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。