1、 在厨师长或上级主管的安排下，负责各种饭菜的加工制作，特别是蒸制类菜品。
2、 保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查设备状况，确保良好的使用情况。负责厨房内其他相关设备的日常维护和保养。
3、 与炉灶人员、打荷、切配等分工合作,互相配合完成菜品制作任务。协调与其他部门的工作，确保厨房整体运作顺畅。
4、 做好收尾卫生工作，检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂。
5、 根据餐厅或厨房的需求，制定生产计划并组织实施。监督生产计划的执行情况，确保按时按质按量完成任务。
6、 对不合格菜品进行及时处理，并找出问题原因进行改进。
7、 确保食品质量熟练掌握不同米饭的烹饪技术，并根据餐厅需求制作充足的米饭掌握各种食品的蒸制要求，确保菜着达到色香味形俱佳的效果
8、 完成上级布置的其他工作。