岗位职责：
1、产品技术开发：
- 主导烘焙新品研发，输出完整配方及工艺参数
- 开发差异化产品（低糖/短保/冷冻面团等），解决质构、货架期等技术难点
- 建立原料替代方案库
2、生产工艺管理：
- 制定标准化生产作业指导书（SOP），优化现有产品工艺流程
- 主导生产线适配性改造
- 监控产品良品率，解决生产过程中的工艺异常问题
3、研发团队协作：
- 协助部门主管进行研发项目管理，统筹跨部门资源（采购/生产/品控）
- 培养技术员团队，建立内部技术培训体系（每周技术研讨会）
- 对接外部机构完成技术验证（高校食品实验室/SGS检测）
4、 成本与合规管控
- 主导原料选型成本核算（国产/进口原料性价比分析）
- 确保产品符合GB 7099、GB 28050等食品安全标准
- 建立技术保密体系，管理配方专利申报

任职要求：
1、行业背景：
- 6年以上烘焙工厂研发经验，至少3年团队管理经验
- 成功开发过面包、蛋糕、伴手礼盒三大品类产品（需提供产品名录）
2、技术能力：
- 精通烘焙原料特性（面粉灰分/油脂熔程/酵母活性控制）
- 掌握核心工艺技术（面团扩展度控制面糊比重调节/装饰插件适配方案）
- 熟悉HACCP体系及烘焙工厂SC认证要求
- 具备设备选型经验（和面机功率匹配/烤箱热传导测试）