岗位职责：
1、全面负责（餐饮）项目的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定项目月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、解除等，并负责组织员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同厨师长等研究菜点推出新菜单并有针对 性地组织服务人员和厨师学习先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，保证各项 运作正常。
10、不断提升菜品质量与服务，减少投诉，及有效处理客户的投诉。
11、主持日常和定期(每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养和培训工作，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理交办的其他工作。

任职资格：
1.有餐饮项目现场管理经验3年以上；年龄25-50岁，高中以上学历；
2.有丰富的团队管理经验，能够制定并监督员工执行流程；
3.有高度的执行力，能够及时，保质保量的完成上级交代的任务；
4.对经营数据敏感，对菜品和成本控制有方法，能够通过数据分析经营中存在问题并制定及落实解决方案；
5.有良好的沟通能力，维护客情关系的能力。