1、负责食堂烹调制作，增加花色品种。
2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、协助厨师长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5、保证员工能按时开饭。
6、采购用料的验收、核对数量及品质。
7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8、协助厨师长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、完成厨师长临时交办的其它任务。