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行政总厨
1-2万
人 · 大专 · 8年及以上工作经验 · 性别不限2024/10/30发布
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深南大道6001号五洲宾馆集团有限责任公司

公司信息
深圳市五洲宾馆集团有限责任公司

民营

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职位描述
岗位职责:
1、全面负责餐厅厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。
5、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
6、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高。
7、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
任职资格:
1、具备厨师所需专业技能。
2、有相关工作经验。

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