岗位职责
(一)食材准备：负责食材准备工作，包括对食堂食材、清洗、去皮、去骨等操作，确保所有食材的卫生和安全。
(二)根据菜品需求，将切好的食材进行合理的搭配和切配，以保证菜品口感和色彩丰富性，同时需考虑大众需求和口味差异。
(三)在配菜过程中，需要准确的把握每一份食材，以保证菜品的标准化和一致性，避免浪费和过量。同时需要关注食材的新鲜程度和保存方法。
(四)食材切配过程中要注意个人卫生，如佩戴帽子、口罩，戴着手套进行操作，保持工作台面整洁，保证绞肉机等设备干净无异物，并将落地食材及时打扫干净，并注意厨余垃圾的处理。
(五)熟悉食材的储存方式，以保证食材的新鲜度和保存期限。
(六)需要与后厨其他岗位的从业人员做好协调和合作，确保配菜工作的顺利进行，以及菜品的质量和口感的一致性(七)负责做好每餐次食材的留样工作。
(八)对于切配的食材和配菜的质量，进行每餐次的检查、检验，保证菜品质量。同时要及时反馈和处理发现的问题，确保食堂食品的卫生和安全。
(九)在切配过程中，能够结合实际综合考虑，提供给食堂合理的建议
任职要求
1、具有良好的政治素养、道德修养，遵守国家法律法规和学校规章制度；作风正派，具有团结协作精神；恪守职业道德，富有责任心和敬业精神，热爱教育管理事业；
2、具备细致耐心的工作态度，严格遵守工作流程和卫生要求，保证食堂食品的质量和用餐人员的满意度；
3、本人及家庭成员和主要社会关系人员历史清白。