岗位职责：
1.02菜品研发与创新：结合市场趋势、消费者口味偏好及餐饮潮流，制定年度菜品研发计划，确保每年推出[5]款以上创新菜品；定期带领团队深入市场调研，分析竞争对手菜品，每月输出至少1份市场调研报告，精准把握市场动态，为菜品研发方向提供有力依据。
2.02成本与质量管控：严格把控研发菜品成本，确保食材成本占比符合公司预算要求，通过与供应商谈判、优化食材采购渠道等方式，建立完善的菜品质量标准体系，从食材采购、加工制作到成品呈现，每个环节都制定详细的质量把控点，保证菜品质量稳定。
3.02团队管理与协作：管理菜品研发团队，根据团队成员技能特点合理分配工作任务，定期组织内部培训与技术交流活动，提升团队整体业务水平；与厨师团队、市场营销团队紧密协作，确保研发菜品在厨房实际操作中的可行性，并根据市场反馈及时调整优化菜品，实现研发与市场的无缝对接。
4.02法规与标准遵循：密切关注国家食品安全法规及行业标准动态，确保所有研发菜品从食材选用、加工工艺到包装储存，均严格符合相关法规要求；建立食品安全风险预警机制，定期对研发菜品进行食品安全检测，保障消费者用餐安全。
任职要求
1.02教育背景：食品科学与工程、烹饪工艺与营养等相关专业大专及以上学历。
2.02工作经验：具有3年以上餐饮菜品研发工作经验，熟悉中餐、西餐或特色菜系中的至少一种菜系的菜品研发流程。
3.02技能要求：具备扎实的烹饪理论知识和熟练的烹饪技能，能够独立完成菜品研发与制作；熟练掌握食品成本核算方法，具备较强的成本控制意识；熟悉食品安全法规及质量管理体系，持有食品安全相关证书者优先。
4.02素质能力：具有敏锐的市场洞察力和创新意识，能够准确把握消费者口味变化和市场趋势；具备良好的团队管理能力、沟通协调能力和问题解决能力，工作严谨细致，责任心强。