岗位职责:组织厨房的日常运营和管理:负责厨房的协调和管理工作,监督并协调各个工作环节,确保菜品能够按时供应。同时管理原材料、厨具、设备等,确保材料使用、卫生、安全等方面的合规性。原材料的使用与保管:协助厨师长做好原材料来料验收,杜绝不符标准的原材料进入厨房。定期检查监督厨房各种设备的安全使用与维护保养。卫生与安全:确保厨房人员持有健康查体证明上岗,注意个人卫生并穿好工作衣,戴好工作帽。监督厨房人员的个人卫生和劳动纪律,确保厨房卫生、清洁。岗位要求:1、相关专业毕业。2、熟悉不同菜系的饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3、了解食品卫生法。4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5、一定的文字语言表达能力。