【工作内容】
- 全面负责火锅店厨房的日常运营和管理，包括食材采购、菜品制作流程以及员工培训等。
- 制定并实施菜单计划，确保菜品质量与创新性，同时满足顾客口味和健康需求。
- 监督厨房卫生及食品安全标准的执行情况，保证食品生产和储存符合相关法律法规。
- 与餐厅管理层紧密合作，优化成本控制措施，提高工作效率和服务质量。
- 定期组织团队会议，进行绩效评估和反馈，激励员工提升专业技能和服务态度。
- 负责处理顾客对食物质量的投诉，及时解决并采取预防措施避免类似问题再次发生。
【任职要求】
- 持有相关职业资格证书，具有5年以上大型餐饮企业或知名火锅店的工作经验。
- 对火锅菜品有深入了解，能够独立研发新菜品，并持续改进现有菜单。
- 熟悉食品安全法规及厨房管理规范，具备良好的卫生习惯。
- 具备较强的领导力和沟通能力，能有效指导和激励团队成员。
- 注重细节，有较强的成本意识和服务意识，能够在高压环境下保持冷静和高效。
- 能够灵活调整工作时间，适应节假日和周末工作的需求。