【工作内容】- 全面负责火锅店厨房的日常运营和管理,包括食材采购、菜品制作流程以及员工培训等。- 制定并实施菜单计划,确保菜品质量与创新性,同时满足顾客口味和健康需求。- 监督厨房卫生及食品安全标准的执行情况,保证食品生产和储存符合相关法律法规。- 与餐厅管理层紧密合作,优化成本控制措施,提高工作效率和服务质量。- 定期组织团队会议,进行绩效评估和反馈,激励员工提升专业技能和服务态度。- 负责处理顾客对食物质量的投诉,及时解决并采取预防措施避免类似问题再次发生。【任职要求】- 持有相关职业资格证书,具有5年以上大型餐饮企业或知名火锅店的工作经验。- 对火锅菜品有深入了解,能够独立研发新菜品,并持续改进现有菜单。- 熟悉食品安全法规及厨房管理规范,具备良好的卫生习惯。- 具备较强的领导力和沟通能力,能有效指导和激励团队成员。- 注重细节,有较强的成本意识和服务意识,能够在高压环境下保持冷静和高效。- 能够灵活调整工作时间,适应节假日和周末工作的需求。