岗位职责：

1、全面负责酒店厨房行政工作，制定和更新，控制出品成本，保持合理的毛利率。
2、熟悉原材料种类、产地、特点、熟悉时令品种，掌握货源，亲自把关重要货物的采购、验收。
3、每日检查厨房各个档口的卫生、食品质量，把好食品卫生质量关。
4、检查厨具、用具的使用情况，制定厨房采购计划。
5、主持厨房日常工作会议，定期组织开展业务讨论会。
6、制定烹饪技术培训计划，负责培训工作，逐步提高厨师的技艺。
7、关心员工的工作和生活，及时提供工作指导和帮助，切实调动起他们的积极性。
8、定期检查设备设施的运转情况，抓好设备设施的维修保养，防止发生事故，遇到突发事件能及时解决。
9、及时补充厨房人员，加强厨师队伍建设。
10、充分重视顾客反馈意见，及时了解、研究、并做出恰当的反应。
11、完成总经理交办的其他工作。

任职要求：

1、中西餐管理经验，沟通协调能力强，富亲和力及良好的团队精神；
2、10年星级酒店或五年以上同类行业工作经验。
3、持有厨师职业资格证书或相关专业资质证书。