供应商管理与合作：
负责开发和评估生鲜产品供应商，建立和维护稳定的供应网络。
定期与供应商进行沟通和协商，确保供应商品的质量、价格及交货条件符合公司要求。
市场调研与分析：
定期进行市场调研，了解生鲜产品的市场趋势、价格变动及新产品信息。
分析市场数据，预测价格走势和消费者需求，以便优化采购策略。
采购计划制定与执行：
根据销售预测、库存状况和市场需求制定采购计划。
确保采购计划的有效执行，包括订单的放置、跟踪和调整，以满足销售需求和库存管理要求。
成本控制与谈判：
通过谈判技巧争取最优价格，有效控制采购成本。
寻求成本节约机会，比如批量采购、优化物流等，以提高采购效率和利润率。
商品质量控制：
确保所采购的生鲜产品符合公司的质量标准和食品安全规定。
参与或监督商品检验过程，处理不合格产品的退货和替代事宜。
库存管理：
监控库存水平，避免过量或缺货情况发生，减少库存积压和损耗。
协调与仓储部门的合作，确保商品及时入库和合理存放。
合同管理与合规性：
准备、审核和签订采购合同，确保所有合同条款符合法律法规和公司政策。
跟踪合同履行情况，确保供应商遵守合同条款。
数据管理与分析：
维护采购记录，定期分析采购数据，评估供应商表现和采购效果。
根据数据分析提出改进措施，优化采购流程。
跨部门协作：
与销售、物流、仓储等部门紧密合作，确保采购活动与超市整体运营目标一致。
及时响应内部需求，解决运营中出现的与采购相关的问题。
应急处理和新品开发：
应对市场突发情况，如供应链中断、价格异常波动等，采取应急措施保证供应。
关注市场动态，引入新的生鲜产品，促进产品多样化和市场竞争力。