岗位职责：
1、能熟练对蔬菜、活禽、肉类、鱼类、内脏等原材料进行初级阿公处理，准确掌握原料的出城率；
2、按照酒店和厨房的标准、规定操作程序和工艺流程进行原料加工；
3、负责本岗位工具的使用、保管及设备的维护保养工作；
4、不断精炼工艺，自发学习新的技术和菜肴品质标准。
岗位要求：
1、50周岁以下，初中及以上学历；
2、在高端品牌酒店货高端餐厅有2年以上同岗位工作经验，对初加工有较为深刻的认知，熟练操作各类设备设施，有出品意识、成本意识；
3、良好的语言表达能力，性格开朗，身体健康，无重大疾病史；
4、条件优秀者可适当放宽。