工作内容：
1、负责制定部门年度预算和经营方案，做到年度经营目标有效分解和计划落实；
2、负责建立、实施与监督厨房管理制度、厨房操作规范、质量管控标准；
3、负责菜谱设计、菜品研发、出品管理、技能培训工作；
4、负责制定并完善原料验收标准、制作标准和品控标准，并审核原料采购计划；
5、负责食堂供餐模式、经营策略、组织架构和定岗定员工作；
6、负责部门人员工作安排与协调，以及绩效考核管理等工作；
7、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、定期了解市场行情，竞争形式，以及客户意见，不断的研制、创新菜式；熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况；
岗位资格要求：
教育背景：大专及以上学历；
经验：具备10年以上工作经验，其中3年以上厨师长工作经验，有丰富的管理实战经验；
其他：具备良好的全局关及统筹能力、沟通能力、指挥能力；
具备极高的工作效率和优秀的烹饪水平；
对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础；
工资构成：月薪加额外的季度奖金。