（一）岗位职责：
1.负责厨房的生产组织工作，确保原料供应；
2.合理使用各种原材料，控制食品成本，减少浪费，保证食品的质量和成本控制及生产需要；
3.保持与餐厅、采购、库房等部门的联系，确保厨房生产协调开展，严格执行《食品卫生法》，保证食品安全卫生；
4.组织下属员工参加培训，研究菜肴创新，加强消防意识，确保工作安全进行；
5.掌握各种烹调方法，钻研烹调技术，积极改革和创新菜肴品种；
6.搞好食品卫生，保持炉灶和操作用具的整洁，环境卫生符合要求；
7.爱护使用灶具、炊具等设备，做好保养工作，节约水、电、煤的耗用量，确保安全。
（二）任职要求：
1.要求健康的体质和较强的耐力；
2.要求3年以上湘菜等相关烹饪工作经验，特别是食品卫生安全方面的经验；
3.具备较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量及一般进货价格；
4.能够合理分工，控制成本，熟悉后堂一系列工作流程，可做多种菜系；
5.持有健康证，具备良好的品行和职业道德。