1、全面负责厨房的生产、组织和指挥；
2、协调与各部门之间的联系，负责重要贵宾、宴会和包间菜品的设计和烹制；
3、负责确定中厨房菜肴名称、主料、配料、调料分量、烹饪方法、成本预算等，加强对原材料，物料、水、电、燃料的管理，减少消耗堵塞及漏洞，控制成本；
4、监督、检查、协调厨房各班组的工作，负责考核、评估并根据工作实绩进行奖惩；
5、善于挖掘传统菜，研发新菜品，按季节及市场货源情况，适当更换菜单；
6、严格执行食品卫生法，把好菜品质量关，确保菜肴符合相关规格标准；
7、负责现场指挥、检查产品质量，规格及出菜速度等环节，发现不符合要求的菜肴应阻止出菜；
8、认真考核食品餐具，用具、操作场地和各岗位厨师个人卫生，杜绝发生食物中毒事故；
9、了解和掌握货源，以及食品加工和储藏情况，经常检查食品库的保管工作，防止货源短缺和原材料腐烂变质等情况发生。
10、完成公司领导安排的其他工作。
任职要求：
1、中职及以上学历。
2、10年以上相关工作经验，5年以上厨师长工作经验，3年以上机关、写字楼餐厅厨师长工作经验。
3、精通川菜，另擅长一种以上菜系制作；熟悉厨房所有工作流程，具备丰富的厨房工作和烹调经验。
4、具备较强的厨房领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力。
5、30岁以上，45岁以下，有高度责任感和道德品质；良好的职业修养与人文修养；有强烈的事业心、讲原则、谦逊和蔼的处事态度；严守公司商业机密，心理素质好，身体健康。