1.负责厨房团队的人员招聘、培训、考核与激励，合理安排工作岗位，提高团队整体素质和工作效率，打造高效协作的厨房团队。
2.制定并优化厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品制作的各个环节都能高效、有序进行，提高出餐速度和质量稳定性。
3.监控食材采购、库存和使用情况，合理制定食材采购计划，减少浪费，控制食材成本；同时管理能耗和设备损耗，降低运营成本。
4.建立严格的食品质量监控体系，从食材验收、加工制作到成品上桌，进行全程质量把控，确保菜品符合卫生标准和餐厅品质要求。
5.根据餐厅定位、市场需求和季节变化，设计和更新菜单，确保菜品组合合理、丰富多样，满足不同顾客的口味需求。
6.与餐厅的前厅服务团队保持密切沟通，及时了解顾客对菜品的反馈意见，以便调整和改进菜品；同时配合前厅的营销活动，提供相应的菜品支持。