岗位职责
1、负责厨房日常运营管理，统筹人员分工及排班，督导团队规范操作；
2、组织定期技能培训，提升团队烹饪水平及服务意识；
3、制定菜品制作标准及流程，确保色、香、味、形符合要求；
4、监督原材料验收及存储，保障食材新鲜度与安全性；
5、参与菜单制定、成本核算，原材料库存管理；
6、控制水电、食材损耗，把控运营成本；
7、根据季节、节日或客户需求开发新菜品，更新菜单；
8、研究餐饮行业趋势，引入特色烹饪工艺或食材；
9、落实厨房卫生管理制度，确保环境整洁及设备维护；
10、严格执行食品安全规范，防范操作安全隐患。
任职要求
1、年龄28-40岁，身体健康，持有效健康证；
2、学历中专/高中及以上，食品相关专业优先；
3、5年以上行业经验或3年以上厨师长工作经验，具备美食广场、团餐、食堂或连锁餐饮管理经验者优先；
4、熟悉川菜、川味小吃制作，或其他拿手品类，理解美食广场运作模式；
5、具备良好的沟通能力、学习能力及抗压能力；
6、责任心强，能适应弹性工作安排及节假日值班；
7、有创新意识，能主动发掘市场热点导向，进行有效产品研发；
8、市场嗅觉敏锐，了解竞品及头部品牌动向，并能针对此进行自身调整提升。