岗位职责：
1、负责并管理厨房的工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题，向领导汇报并提出改进意见，使西厨房各环节的工作正常运转。
2、执行项目负责人的各项工作任务和工作指示；
3、全面检查冰库、冰箱的食品库存量，对剩余食品和快要过期的食品原料及时处理或上报领导综合利用。
4、负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到***的质量标准。
5、负责制定厨房的各种操作标准、管理制度及工作计划；
6、全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。
7、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，不断提高饭菜的质量，设计新颖菜式，满足宾客的需求。
8、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表、仪容、出勤情况以及遵守店规、店纪情况。
9、根据当天厨房任务的大小，合理安排员工，团结协作圆满完成各项任务。
10、对厨师进行业务指导，组织并实施技术培训。
11、沟通协调各班组，加强团结协作，做到人尽所能。
12、完成领导交办餐厅、厨房相关的其他任务。

任职资格：
1、同岗位工作经验8年以上。
2、接受过专业技术训练，达到厨师长技术水平。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。