岗位职责
1、提前编订每日各班人员,做好部长以下人员的考勤记钟记录;
组织每日班前会;检查服务员及部长的仪容、仪表;了解当餐预定情况,随机合理安排工作
督促指导各部门做好餐前各项准备工作;餐中现场指导协助服务人员做好接待、收市酒具的消毒准备工作
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆设是否符合标准,并亲自服务,以确保服务高水准。
记录不足之处,酌情更正或培训;落实各项工作的执行情况;了解客人对饭菜的意见,加强合作,妥善处理客人的投诉,并及时向餐厅副经理反映。
6.定期检查设施、设备、清点餐具、用具、制定使用保管制度,
7.监督服务员的工作表现,随时纠正服务员的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选优秀员工的依
据。
8.负责组织领班、服务员参加各种培训,不断提高自身和下属的服务水平
9.熟知部长以下人员的,岗位职责和服务标准;带领新入店的部长,使之得到***的帮助并尽快进入状