1、负责餐厅出餐和员工餐食
2、制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程。
3、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质里严格把关。
4、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况。
5、收集客人对餐饮质量的意见，不断研制、创制新莱式。。
6、负责厨房每日的卫生，把好食品卫生安全质里关。
7、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
8、检查各厨房原料使用和库存情况:防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺
9、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉
10、下班及时关闭水，电，气保证厨房安全。
11、完领导布置的其他工作。