1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；3、负责灶台的卫生清理、正常使用；4、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；5、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；6、协助厨师制作出锅造型。
