岗位职责：
1、全面负责各店厨房管理，制定各店菜单和厨房菜谱，控制厨房出品质量，确定菜品价格，保持良好的毛利率。
2、制定厨房按理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作，确保厨房工作的正常运作。
3、通过各渠道收集客户对菜品质量意见，与各店厨师长保持良好沟通，把握市场行情，不断研制创新，打造并推广门店特色菜品。
4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，制定进货评审要求，严格把控验货验收标准。
5、巡视各门店厨房工作情况，配合门店各项营销活动、宴会、酒会等制定相应出品菜单，组织菜品制作，合理安排人手与技术力量，统筹各工作环节，控制成本费用，减少浪费。
6、检查门店厨房的食品卫生和食品质量，把好食品质量卫生安全关，检查厨房各设施设备的运行与保养情况，厨具及餐具用品的使用情况，合理制度阶段采购计划，有效控制物品使用成本。
7、检查各店厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，统筹各店库存量，监督监管各店原料采购计划，控制原料进货质量。
8、组织各门店厨房管理人员工作例会，分析总结工作经验与案例，提升各门店综合服务水平，结合各门店技术水平，制定技术培训计划，负培训实施，提高厨师技艺，保持门店特色水平，有针对性的组织厨师外出学习，重视新知识新技术的运用与推广。
9、负责对各门店厨房负责人制定考核指标，开展阶段性技术技能与能力考核，优胜劣汰，促进团队良性发展。
10、负责对主要业务骨干的招聘，引进有符合门店需要的有一定专长的技术人才，关心厨师团队的成长，提供必要的工作指导与帮助，调动团队积极性。
要求
1、有3-5年西餐厨房管理经验，具有米其林餐厅管理经验者优先；
2、善于厨师团队组建，良好的技术能力；
3、良好的抗压能力，对于市场敏感，勇于创新及研发能力；
4、良好的沟通与部门协调能力。