1.服从炉灶领班日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。
2.负责做好食品原料的切配上浆保管工作。
3.了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，严把质量关，拒收疑问原料。
4.定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的积压原料。
5.负责卫生包干区及各种设备的清洁和保养。




任职资格：
1.负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。
2.提高切削率，做到物尽其用。
3.中专以上学历，持健康证上岗。