负责监督和准备厨房各部部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
在皇冠假日？酒店，我们希望感觉自己可以做到***，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：
? 建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。
? 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。
? 梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。
工作职责
财务回报
? 在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。
? 与库管人员一起控制食品采购水平。
员工团队
? 监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物。
? 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。
? 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。
? 按计划参加培训活动。
? 协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。
? 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。
宾客体验
? 计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准。
? 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。
? 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。
? 随时备有充足的食品供应。
企业责任
? 检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况。
? 厨房遵守卫生规定。
? 具和设备正确的处理，维戏和使用。
? 确保遵守酒店成本用管理规章制度。
? 保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。
? 向上级领导报告所有不安全或故障的设备。
责任范围
无
任职要求
? 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
? 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
? 具有英语读写能力。
? 2年相关工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。