管事部经理
岗位职责：
有效率地管理酒店餐具和器皿，确保所有的厨房区域的清洁、卫生达到既定标准，维持设备和器具的清洁，使酒店达到客户满意、员工的满意和预期利润。
1. 配合行政总厨、餐饮部经理来制定餐饮所需物品、器皿的预算以及库存标准；
2. 负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作，负责厨房区域的环境卫生；
3. 检查和管理各区域餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议；
4. 负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作；
5. 负责管理外部供应商、外包服务人员的工作计划、工作质量、工作安全和费用；
6. 负责供应、监管清洁物品的领用包括清洁药剂及相关设备；
7. 负责制定部门内的规章制度和操作流程，并对所有员工进行定期的培训和检查督导，确保酒店卫生工作符合法律、法规政策、以及酒店的卫生标准；
8. 指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手；
9. 协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点，协助财务部和保安部执行废物出售处置程序；
10. 督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损，确保宴会器具及时补给到位；
11. 计划、检查和督导定期清洁活动；
12. 负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作；
13. 检查和保持垃圾房（干湿分类）的卫生标准，审核和检查垃圾分类情况；
14. 完成上级交办的其他工作。

任职要求
1. 高中及以上学历；
2. 至少有三年相关工作经验者，有高星级酒店或开业酒店经验者优先；
3. 熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；
4. 持有行业卫生资格证书或者食品安全证书者优先；
5. 有较强的责任心，工作认真踏实，较好的协调沟通能力；
6. 有效使用办公软件（Word, Excel）；
7. 良好的团队合作精神。


管事部主管
岗位职责：
1. 查看交接班记录,审阅酒店以及各部门发来的文件报表，对当日和以后几天的工作任务应做到心中有数。
2. 听取主管和食品检验主管的工作汇报，确保部门的正常运转和餐饮后勤卫生的达标。
3. 检查各班组员工出勤情况，必要时采取补救措施。
4. 检查洗碗机运转状况及使用情况，发现异样，要立即进行处理。
5. 检查厨房及其它管事部清洁区域内的清洁卫生情况。
6. 与政府卫生监督部门保持良好的沟通和建立良好的关系,促使餐饮部的食品卫生和环境卫生符合国家标准。
7. 督导各组洗碗工的工作，纠正不规范的操作行为。
8. 遇有大型的宴会活动时，要及时调配人力，保证各项后勤工作的需要。
9. 制定盘点计划和餐具申购计划。
10. 完成每月破损餐具的汇总报表和分析报表。
11. 参加每日餐饮部例会，汇报工作，接受指令。
12. 能做到上传下达。
13. 对主管的工作进行评估。

职位权利：
1. 享有对分管的日常工作和下属员工进行管理的权利。
2. 享有对餐饮部工作安排的参与权、知情权、建议权。
3. 享有对上级领导交给各项工作的执行权。

职位责任：
1. 承担分管部门工作的过失责任。
2. 承担属下员工工作失误的领导责任。
3. 承担部门安全生产过失的领导责任。

任 职 资 格
教育水平：
具备高中或高中以上的学历。
知识背景：
了解酒店管理的相关知识，熟悉管事工作并具备一定的经验。
技能技巧：
掌握常用的办公电脑知识，熟悉餐具。

工作经验：
具备3年以上的同星级或以上星级酒店的管事部经理经验。

专业资格：
相关工作经验。

其他要求：
有较强的业务能力、沟通能力和专业知识，能吃苦耐劳。