Executive Sous Chef – Western 行政副总厨 - 西厨工作职责：1.负责西餐厅菜品的制作和创新，定期根据客户反馈、食材变化等调整菜品；2.根据客户需求，做好岗位分工和内部协调，组织厨房团队进行生产出品，3.指导和管理厨师团队的工作，确保菜品质量符合标准，制定本部门所有产品的质量标准和操作标准SOP；4.负责控制成本和库存管理，保证菜品的质量和数量；5.定期组织内部沟通交流，不断提高自己及团队的技能水平；6.熟悉前厅各个环节，以客户为导向，经常征求前厅人员和宾客对菜品的反馈，不断优化和完善；7.有市场敏锐度，善于研究市场以及竞争对手和行业风向标，并能及时提出战略性意见。任职要求：1.具有5年以上中餐主厨工作经验，熟悉中式烹饪技巧和食材搭配；2.具备较强的领导能力和团队合作精神，能够有效管理和协调厨房团队；3.有创新意识和良好的沟通能力，能够不断推出新的菜品；4.熟练掌握各种厨房设备的使用方法，了解食品安全卫生知识；5.有大型人均100元以上中餐厅经验或有中高端中餐连锁经验；6.有相关证书者优先考虑。Chef De Cuisine 西厨房厨师长岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。Sous Chef 西厨房副厨师长岗位职责1、协助厨师长工作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。Jr.Sous Chef 西厨房初级副厨师长岗位职责1、听从厨师长的指挥,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。
