岗位职责：
1、 菜品质量管理:严格执行食品安全法规和公司标准，确保厨房出品的每一道菜品从原料采购制作工艺到呈现效果均达到高标准，维护品牌声誉。
2、 菜单研发与创新:根据市场趋势、顾客需求及季节变化，主导或参与新菜品的研发与现有菜单的优化调整，确保菜品的口感、营养搭配与视觉呈现符合品牌的中高端定位。
3、 成本控制与食材管理:精准把控食材采购储存、使用各环节，优化库存管理，降低损耗确保成本效益***化，同时确保食材新鲜、优质符合食品安全标准。
4、 厨房运营与流程优化:监督厨房日常运营，确保生产流程顺畅高效，及时发现并解决运营中出现的问题。持续优化工作流程，提升厨房工作效率。
5、 跨部门协作与沟通:与前厅管理、采购、财务、人事等部门紧密协作，确保信息畅通，协调解决各类问题，共同提升餐厅整体运营效果。
6、 团队管理与培训:负责厨师团队的日常管理与专业技能培训，提升团队整体烹饪技艺与服务水平，激发团队创新精神，营造积极向上的工作氛围。
7、 了解后厨每位员工的专长，在工作中充分调动员工积极性，合理安排后厨工作，关心后厨人员情绪与思想。
8、 保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。
9、 定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况，针对破损或不能正常运作的用品、用具、设备进行更换或维修。
10、 根据公司员工岗位晋升规则，负责审核厨师长/总管提请的晋升员工情况，并提报公司进行晋升考核。
11、 清晰厨师长/总管的状态、情况，负责厨师长/总管的绩效考核工作（根据工作职责评估）、以及对于各门店主管的绩效抽查复核工作。
12、 完成上级领导安排的其他工作。
任职资格 Job Requirements:
1、 年龄35-45岁,有五星级酒店、高端私厨房的行政总厨管理工作经验优先；
2、 热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；
3、 具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力；
4、 有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性；
5、 具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好。