岗位职责：
1.全面了解菜单所列所有食物、饮料和酒水：日料厨师需要熟悉餐厅提供的各种日本料理的制作方法和配料，确保能够根据菜单要求准备食材和调料；

2.负责开餐前的准备工作：这包括食材的准备、厨房设备的检查和维护，以及确保所有烹饪所需材料齐全；

3.餐中服务工作：在就餐过程中，日料厨师需要协助服务员提供菜品，确保食物的质量和口感符合标准；

4.餐后收档工作：用餐结束后，日料厨师需要负责厨房的清洁和整理工作，确保厨房环境整洁有序；

5.服从管理，能吃苦耐劳：日料厨师需要遵守餐厅的管理规定，具备良好的团队合作精神，能够适应快节奏的工作环境；

6.完成领导交办的其他工作：除了上述主要职责外，日料厨师还需要完成餐厅管理层临时交办的其他任务。