职责和责任：
1. 管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。
2. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。
3. 准备资本支出预算，并核查新设备的需求，以确保产品质量、产出及生产力。
4. 负责所有市场清单，仓库下单和紧急订单的批准。
5. 协助食品卫生员进行食品安全的检查，以确保食品安全标准在酒店很好的执行。
6. 确保所有厨师根据排班按时工作。检查所有厨师的工作时间记录表/刷卡记录。
7. 负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力。
8. 定期检查所在部门的冰箱、存储区和工作区，确保所有设备处于正常工作状态，并确保所有物品都被安全存储。
9.为厨房主管和厨师，制定培训计划，开展在职培训课程。
10.整合、培训和监督学徒、厨师、洗碗工和厨房主管的工作。确保在其的管理下厨师，时刻保持***的状态。
11.确保部门内所有员工都是采用安全的工作方式，避免不安全的或者冒险的行为造成自己或者其他工作人员的损伤。
12. 开展新菜肴的试菜和开发工作，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
要求：
1、同岗位工作经验2年以上，国际联号优先。
2、接受过专业技术训练，达到较为熟练的技术水平。
3、有丰富的技术及管理经验，熟悉多国西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。