岗位职责
（一）产品研发与配方设计
1、负责食品保水剂（复配凝固剂、复配乳化剂、复配增稠剂、复配水分保持剂、复配防腐剂、复配酶制剂、复配酸度调节剂等）的研发工作，根据市场需求和客户反馈，设计和优化保水剂配方。
2、针对不同食品应用场景（如肉类制品、调理食品、烘焙食品、乳制品等），开发定制化的保水剂解决方案，确保产品的保水性能、稳定性和安全性。
3、跟踪国内外保水剂研发的新技术动态，结合公司战略，提出创新性研发方向和项目建议。
（二）实验设计与数据分析
1、制定详细的实验方案，包括配方设计、工艺参数优化、实验材料选择等，确保实验的科学性和可重复性。
2、负责实验室小试、中试和量产的实验工作，记录实验过程和结果，确保数据的准确性和完整性。
3、对实验数据进行统计分析，撰写实验报告，总结研发成果，为产品优化和改进提供依据。
（三）工艺优化与技术支持
1、协助生产部门将研发成果转化为实际生产工艺，确保从实验室到量产的顺利过渡。
2、优化生产工艺参数，提高生产效率，降低生产成本，确保产品质量的稳定性和一致性。
3、为生产部门提供技术支持，解决生产过程中遇到的技术问题，确保生产过程的顺利进行。
（四）质量控制与标准制定
1、参与制定保水剂产品的质量标准和检测方法，确保产品符合国家食品安全法规和公司内部质量要求。
2、协助质量控制部门对产品进行检测和评估，确保产品质量的稳定性和安全性。
3、根据市场反馈和质量检测结果，持续改进产品配方和生产工艺。
（五）市场调研与客户支持
1、定期收集和分析国内外食品保水剂市场动态、行业趋势和竞争对手信息，为产品研发和市场推广提供依据。
2、与市场营销部门紧密合作，参与产品推广和技术支持工作，解答客户的技术问题，提升客户满意度。
3、根据客户需求，提供定制化的产品解决方案和技术支持，协助客户解决实际应用中的问题。

任职要求
1、专业背景：食品科学、化学、生物工程或相关专业本科及以上学历。
2、工作经验：3年以上食品保水剂研发经验，熟悉复配产品研发流程。
3、技能要求：
熟悉食品添加剂的法规和标准，具备良好的实验设计和数据分析能力。
熟练掌握食品保水剂的配方设计、工艺优化和质量控制方法。
熟练使用相关实验设备和分析工具（如 HPLC、GC-MS、流变仪等）。
4、素质要求：
具备独立开发新产品的能力，擅长肉制品、调理品保水剂研发者优先。
具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够承受一定的工作压力。
具有创新思维和问题解决能力，能够快速响应市场变化和客户需求。