岗位职责：

菜品研发与创新：
1、根据市场趋势与公司需求，研发粤菜、本帮菜新菜品，并能结合餐饮产品创新，应用于不同菜系中，产出热卖菜品。
2、负责酱汁的开发，与产品部门、研发部门合作，共同研制和开发新产品。
3、能够在菜品出品过程中，融合产品特征展示厨务专业水准，通过菜品的外形、颜色、质感、摆盘等方面的设计，吸引并让顾客了解菜品的特点和优势。

厨房管理与运营：
1、协助厨师长做好餐厅的日常管理工作，包括厨房卫生、菜品质量等。
2、制定厨房的工作计划和目标计划，并带领团队完成工作任务。
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任。
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。

菜品策划与管理：
1、参与菜品的开发和改良工作，对菜单进行策划及管理。
2、确保菜肴出品符合标准、卫生安全、口味好、速度快。
3、合理控制成本，保证食材质量，实现利润***化。

团队协作与沟通：
1、协调各部门之间的沟通与协作，确保厨房与其他部门之间的顺畅沟通。
2、定期组织厨房员工进行培训和教育，提升团队整体素质和技能水平。

顾客满意度提升：
1、负责餐厅整体氛围的管理，提升顾客满意度。
2、妥善处理顾客对菜品的投诉，确保顾客反馈得到及时、有效的解决。

其他职责：
1、负责餐厅日常巡检，监督厨师长的工作，发现问题及时解决。
2、配合部门经理开展促销活动等工作。
3、完成上级领导交办的其他任务。


任职要求：

1、教育背景：专科及以上学历，烹饪、食品科学等相关专业毕业。

2、工作经验：至少5年以上厨师工作经验，其中3年以上行政主厨或相关管理岗位经验。

3、精通粤菜、本帮菜烹饪技巧，具备研发新菜品的能力。

4、专业技能：具备高超的烹饪技术，熟悉常用食材的品质鉴别方法。

5、对成本控制管理、食品营养学、厨房设备知识拥有相当的基础。

6、具备良好的沟通能力和团队协作精神。

个人素质：

身体健康，精力充沛，能承受工作压力。
具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。
具备良好的服务意识和质量意识，注重细节和顾客体验。