行政总厨 Executive Chef岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.有同岗位工作经验优先。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。中厨厨师长职责范围:1.通过提供高水准食品和富有创意的菜单,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。2.负责管理中餐厅厨房的整体运作,并确保餐厅管理的卫生安全清洁能够达到公司和客户的标准。3.及时给予员工培训和指导，监督食品的准备和出品达到客户要求。4.在餐厅服务和团队管理中体现信任、正直、尊重团队和服务促进理想的企业文化。任职要求：1.具备星级酒店中餐厨师长或副主厨工作经验。2.熟悉中餐菜式，有大型企业团餐经验。3.成功领导厨房团队的经验。4.具备创新思想和战略眼光，能够开发新式食品并不断发展新菜单，并能精确控制成本。5.对食品和客户服务保持高度热情。西厨厨师长工作内容：负责餐厅或团队的西餐烹饪和菜品制作，确保餐厅提供美味、高质量的餐点，以及合理的食材配置和库存管理。负责监督和指导餐厅或团队的厨师助理和实习生，确保菜品质量和餐厅运营的高效执行。主要职责：- 熟练掌握西餐烹饪技巧和方法，包括但不限于肉类、蔬菜、面点等食材的切割、烹调、调味等；- 了解食材的营养成分和特点，掌握食材搭配和调味技巧，能够根据客人需求和菜品特点进行合理调整；- 熟练使用厨房设备，包括炉子、烤箱、砧板、刀具等，确保烹饪工作的高效执行；- 负责食材采购和库存管理，合理分配食材庫存，确保菜品质量和餐厅运营的高效执行；- 监督和指导餐厅或团队的厨师助理和实习生，确保菜品质量和餐厅运营的高效执行；- 具有团队协作能力和沟通能力，能够与餐厅或团队的客人、厨师、服务员和经理进行良好的沟通和合作；- 具备良好的职业道德和工作态度，能够遵守餐厅或团队的规章制度和工作纪律。职位要求：- 具有3年以上西餐烹饪经验，熟练掌握西餐烹饪技巧和方法；- 熟悉食材的营养成分和特点，掌握食材搭配和调味技巧，能够根据客人需求和菜品特点进行合理调整；- 具有西餐烹饪师或厨师证资格，具备相关的烹饪知识和技能；- 具有食材采购和库存管理经验，能够熟练操作电脑和传统的菜品记录软件；- 热爱餐饮行业，具有相关的餐饮工作经验；- 具有高度的责任心、自律性和抗压能力，能够承担起菜品质量和餐厅运营的高效执行。Pastry Chef 饼房厨师长1.西厨房饼房厨师长具有相关5星级酒店饼房工作经验5年以上2,.有良好的管理能力和沟通能力宴会厨师长岗位指责1、对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。2、进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。3、与客人和内部客户礼貌、友好的交流。4、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。5、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。岗位要求1、3年以上同星级酒店厨房相关工作经验。2、有良好的食品卫生知识。3、有成本控制意识。4、具备团队领导及协作能力。
