工作内容：
负责整个餐厅潮粤菜以及私房菜品的创意和制作，保证菜品质量和口感，负责菜品成本控制和利润分析。
主要职责：
- 负责制定菜品研发计划，根据季节和节日等时机，推出创意菜品，并做到菜品口味地道，符合顾客口味。
- 带领团队完成菜品制作，保证菜品质量和口感，根据菜品要求，制定合理的菜品量，并做到标准化。
- 根据菜品销售情况，合理分配菜品，做到菜品庫存合理，并确保菜品的新鲜度。
- 负责现场管理和协调，确保餐厅运营的顺利。
- 制定菜品成本控制计划，并对菜品成本进行有效控制。
- 制定菜品利润分析计划，并对菜品利润进行有效分析，做出相应的调整。
- 负责与其他部门的沟通与合作，确保餐厅运营的顺利。
职位要求：
- 具有5年以上的总厨师长工作经验，熟练掌握潮粤菜的制作方法和技巧。
- 熟练掌握各种菜品制作流程，了解食材的营养成分和搭配。
- 具备一定的审美能力和品味，能够根据季节和节日等时机，推出创意菜品。
- 具备良好的团队合作能力和沟通能力，能够与其他部门有效沟通协作。
- 具有烹饪专业学历或者相关证书，无学历要求的学历需提供相关证明文件。