餐饮服务员面试注意要点

大米哥  发布于  2020-03-09

要想成为一名餐饮服务员,也不是一件非常简单的事情。不仅要具有良好的形象,还要具备一定的职业素养和专业技能。那么餐饮服务员面试注意要点都有哪些呢?下面是小编整理的相关内容,希望对大家有所帮助。

工作内容

1、服从领导分配,保质保量的向客人提供服务。

2、做好营业的卫生工作,保证环境整洁,并使餐具以及桌椅保持干净。

3、对餐厅设备进行保养、清洁,确保餐饮用品和调料的充足。

4、严格按照餐厅规定的服务流程和规格标准提供服务,做好细节工作。

5、对菜单上所有种类的名称、单价,熟练掌握关于菜品、饮料的相关知识,具有良好的服务沟通技巧。

6、做好用水用电的节约工作,营业结束后,检查门窗和一切用电设备的情况,确保第二天工作照常运行。

职业要求

1、要具有良好的职业道德,较强的岗位责任感和纪律素养。

2、体魄强健、五官端正、举止稳重、性格随和、情绪良好。

3、初高中及以上学历,能吃苦耐劳。

4、遇事灵活、具有良好的服务意识和熟练的服务技巧。

注意事项

点菜时:

1、同一桌客人点菜不要换人。

2、点菜前要检查点菜设备是否开机,是否运行良好。

3、点菜时,要保持良好的站立姿势。

4、点菜结束后,要详细的重复菜名,得到客人的确认,并保持点菜时间的准确。

5、点菜时,留意客人是否需要添水续茶。

6、客人对于菜品的特殊要求,要标注清楚。

7、点菜完成后,如果客人尚未到齐,需要主动询问客人是否等人来齐后,再进行菜品制作。

8、点菜时,如果有其他客人进来,需要主动打招呼问好。

9、点菜时要有耐心,不可因为客人点菜慢,而显露出任何不耐烦的表情。

上菜时:

1、上菜人员最好不是传菜人员。

2、准备上菜时,要先确定上菜的位置,避开小孩和老人。

3、上菜前,要仔细观察桌面的饭菜位置,没有位置要及时进行调整。

4、必须用双手进行上菜传递。

5、上菜时要报清楚菜名。

6、菜上齐以后,要及时提醒客人菜已经上齐。

7、上菜时,避免让餐具和桌面玻璃板发生磕碰。

8、上菜时,避免菜汤油滴溅洒到客人的衣物上。

9、上菜顺序一般为凉菜、热菜、汤、主食。

以上是关于餐饮服务员面试注意要点的介绍,大家在面试餐饮服务员的时候,要从上述几方面进行准备,做到成竹在胸。这样才会在面试中,从容应对,获得餐饮服务员的工作岗位。

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